Hàu Nướng Phô Mai

SKU: SP00011

4,3/5 6 đánh giá · 6 bình luận · 4.093 lượt xem

79.000đ

Sáu con hàu sữa nướng lò với phô mai Mozzarella kéo sợi, phủ hành lá và hành phi. Ra bàn còn sôi trên vỏ.

Món nướng bán chạy nhất, và là món duy nhất trong thực đơn chúng tôi làm bằng lò chứ không nướng than.

Vì sao dùng lò: phô mai cần nhiệt bao quanh để chảy đều và vàng mặt. Nướng than thì lửa dưới lên, đáy vỏ nóng trước, phô mai nhỏ xuống than tạo mùi khét — đó là lý do món phô mai ở quán nào cũng ra từ lò.

Quy cách: phần 6 con hàu sữa, còn nguyên trên vỏ.

Nguyên liệu: hàu sữa cỡ vừa, tách vỏ tại chỗ khi có khách gọi. Phô mai Mozzarella bào sợi, phủ lên cùng chút bơ, nướng ở nhiệt cao trong thời gian ngắn để phần thịt hàu bên dưới không bị chín quá và teo lại. Rắc mỡ hành và hành phi khi vừa lấy ra.

Vị: béo, thơm sữa, mặn nhẹ. Không cay.

Lưu ý khi gọi: đây là món béo nhất trong thực đơn. Một bàn chỉ nên gọi một món béo — gọi cùng ốc hương sốt trứng muối trong một lượt là hai vị đè nhau, tới đĩa thứ hai đã thấy ngán.